Ένα γαστρονομικό ταξίδι στο χωριό Φαρμακάς της Κύπρου #EduTourism
Ξεκινήστε μια διαδρομή γαστρονομίας και οινογαστρονομίας στο χωριό Φαρμακάς. Στο οινοποιείο του χωριού μπορείτε να απολαύσετε υπηρεσίες γευσιγνωσίας και ξενάγησης στους αμπελώνες δοκιμάζοντας την κυρίαρχη ποικιλία που είναι η τοπική ερυθρά “Μαύρο Αμπελίσιμο” και την τοπική λευκή ποικιλία Ξυνηστέρι η οποία καλλιεργείται σε μικρότερη έκταση. To οινοποιείο στο χωριό Φαρμακάς βρίσκεται σε υψόμετρο 100 μέτρων στα βουνά του Τροόδους και απέχει 40 λεπτά από τη Λευκωσία και Λεμεσό. Είναι ένα μικρό σύγχρονο οινοποιείο που ιδρύθηκε το 2015 από τους Δανιήλ και Θεώνη που με πολύ μεράκι θέλουν να επαναφέρουν τη δυναμική της παραδοσιακής κυπριακής ποικιλίας σταφυλιών, του Μαύρου Αμπελισίμου, και να διατηρήσουν τους παραδοσιακούς αμπελώνες της περιοχής Φαρμακά που μετρούν αιώνες ζωής και αποτελούν κομμάτι της πολιτιστικής κληρονομιάς της Κύπρου
Το οινοποιείο διαχειρίζεται πάνω από 15 εκτάρια αμπελώνων και εντοπίζεται στις πλαγιές των ορεινών όγκων που περιβάλλουν το χωριό του Φαρμακά, φτάνοντας σε υψόμετρο 1350μ. Τα αμπέλια έχουν μέση ηλικία 150 έτη και είναι απόλυτα προσαρμοσμένα στο βραχώδες ορεινό περιβάλλον του Φαρμακά. Ο μοναδικός συνδυασμός των γέρικων αμπελιών σε συνδυασμό με το μεγάλο υψόμετρο και την ιδιαίτερη σύσταση του εδάφους, μαζί με τις παραδοσιακές τεχνικές οινοποίησης και αμπελοκαλλιέργειας έχουν ως αποτέλεσμα ποιοτικά κρασιά ξεχωριστού χαρακτήρα και πολυπλοκότητας που θα σας εκπλήξουν.
Στη συνέχεια μπορείτε να δοκιμάσετε τα βραβευμένα γλυκά του κουταλιού στο εργαστήριο παραγωγής σπιτικών γλυκών στο Φαρμακά. Εκεί, η Ελένη συνεχίζει την παράδοση που έμαθε από τη γιαγιά της παρασκευάζοντας γλυκά κουταλιού, που κέρδισαν το πρώτο βραβείο σε παγκύπριο διαγωνισμό, αλλά και μαρμελλάδες, σιουσιούκος, μπομπονιέρες, κεραστικά για γάμους, βαπτίσεις και διάφορες δεξιώσεις. Τέλος, σε συγκεκριμένες εποχές του χρόνου μπορείτε να επισκεφτείτε το εργαστήριο της κυρίας Μαρίας και να δοκιμάσετε όλα τα είδη προϊόντων ντομάτας (φρέσκια ντομάτα, χυμός ντομάτας, πελτές ντομάτας, λιαστές ντομάτες).
Πρόκειται για μια διαδρομή ιδιαίτερου γαστρονομικού ενδιαφέροντος στην περιφέρεια Λευκωσίας και το EduTourism σας καλεί να την επισκεφτείτε και να γνωρίσετε τα τοπικά προϊόντα της Κύπρου.
Η Πράξη EduTourism υλοποιείται στο πλαίσιο του Προγράμματος Συνεργασίας INTERREG V-A «Ελλάδα – Κύπρος 2014-2020» και συγχρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση (Ε.Τ.Π.Α.) και από Εθνικούς Πόρους της Ελλάδας και της Κύπρου.